Συνταγή Islim Kebab

Πριν ξεκινήσω τη συνταγή μου, μεταφέρω την αγάπη και τον σεβασμό μου σε όλους. Είμαι μαζί σας μετά από πολύ καιρό. Λόγω της έντασης της δουλειάς μου, δεν είχα την ευκαιρία να μοιραστώ τις νέες μου συνταγές. Με την άφιξη του ιερού μήνα του Ραμαζανιού, πολλές γυναίκες είναι ενθουσιασμένες με αυτή τη στιγμή για να δουν τι μπορούμε να κάνουμε στους καλεσμένους μας, τις οικογένειές μας, τους φίλους μας και πώς μπορούμε να σερβίρουμε νόστιμες γεύσεις.

Μετά από πολύ καιρό, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που θα σας σερβίρει ένα ωραίο κέρασμα στους καλεσμένους, την οικογένεια και τους φίλους σας στα προσκλητήρια σας.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες μας. Κόβουμε λίγο από την άκρη και το κεφάλι των μελιτζάνες. Ας ξεφλουδίσουμε το δέρμα από την πάνω και την κάτω επιφάνεια κατά μήκος.
2. Στη συνέχεια, κόβουμε λωρίδες πάχους 5 χιλιοστών κατά μήκος από την επιφάνεια που ξεφλουδίσαμε. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Ας πιούμε άφθονο νερό σε ένα μεγάλο μπολ και τα βάζουμε σε αλατόνερο.
3. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας όσο περιμένουν οι μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι, βάζουμε το σκόρδο στο γουδί.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε μέσα. Βάζουμε την ψίχα ψωμιού, το αυγό, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Κόβουμε μικρά κομμάτια και τους δίνουμε σχήμα κεφτέ. Ετοιμάστε τα. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι. Τηγανίζετε στο τηγάνι τα κεφτεδάκια που ετοιμάσατε. Προετοιμάζω.
5. Τώρα στραγγίζουμε το νερό των μελιτζάνες που περιμένουμε σε αλμυρό νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι που ψήσαμε τα κεφτεδάκια και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να κάψουν πολύ. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
6. Τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε το Ισλίμ κεμπάπ μας. Παίρνετε δύο από τις τηγανητές μελιτζάνες και τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη σε σχήμα συν +. Βάζουμε στη μέση δύο κομμάτια τηγανητούς κεφτέδες, και διπλώνουμε τις μελιτζάνες πάνω στον κεφτέ σαν δέμα.
7. Κόβουμε πάνω μισή φέτα ντομάτας και την τοποθετούμε από πάνω, κόβουμε την πιπεριά σε σχήμα δακτύλων, τοποθετούμε μία ή δύο πάνω στην ντομάτα και τη στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα κεμπάπ που έχετε ετοιμάσει σε ένα ταψί ή σε ένα χρέος. Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια σας με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν.
8. Σε ένα μπολ βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, του ρίχνουμε δύο ποτήρια τσαγιού ζεστό νερό, τον ανακατεύουμε, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και τον αδειάζουμε στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές στο κεμπάπ.

Μπορείτε να το σερβίρετε κάνοντας ρύζι πιλάφι στο πλάι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία