Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Αρχικά ρίχνουμε τα φύλλα μας στο νερό που βράζει και τα πάρουμε αμέσως.
2. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το βρώσιμο κρεμμύδι σε λάδι.
3. Βάζουμε πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
4. Ας βάλουμε όλα τα μπαχαρικά μέσα.
5. Ας βάλουμε το πλυμένο ρύζι.
6. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και ανακατέψτε.
7. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
8. Όταν τραβηχτεί το νερό, το εσωτερικό μας κονίαμα έχει ολοκληρωθεί. Το ρύζι δεν πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Παίρνουμε το γουδί σε πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Ας απλώσουμε τα φύλλα να καλύψουν τον πάτο της κατσαρόλας μας.
10. Βάζουμε μια μέτρια ποσότητα εσωτερικού κονιάματος μέσα στα φύλλα και το τυλίγουμε σφιχτά.
11. Τακτοποιούμε τα τυλιγμένα φύλλα στην κατσαρόλα ώστε να είναι σφιχτά μεταξύ τους.
12. Αφού τα τυλίξουμε όλα, ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και βάζουμε ένα λεμόνι κομμένο σε φέτες.
13. Ας ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο.
14. Ρίχνουμε λίγο αλατισμένο κρύο νερό για να μην το σκεπάσει.
15. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο πορσελάνης και το ψήνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία